UNA DULCE VIDA: FAVORES DE LA MIEL

 

 

 

Tiempo de lectura: 5 minutos

 

ÂżCuĂĄles son los favores de la miel? Veamos mĂĄs de cerca este edulcorante natural.

La miel es de sabor dulce y maravillosa y estĂĄ de moda ahora mismo. Todos los que conozco han leĂ­do algĂșn artĂ­culo sobre los grandiosos favores de la miel para la salud, pero puede ser un poco difĂ­cil.

 

Contenido()

    BENEFICIOS E INCONVENIENTES DE LA MIEL

    Vamos a examinar todos los beneficios y desventajas del empleo de la miel en este post. Vamos a tamizar la verdad del bombo y tambiĂ©n les daremos algunos consejos sobre cĂłmo cambiar la miel por el azĂșcar en sus recetas.

     

     

    Favores de la miel y algunos inconvenientes

    Los favores de la miel para la salud

    La miel se ha usado por mucho tiempo por generaciones y en muchas culturas diferentes como remedio para muchas dolencias de la salud. EscuchĂ© sobre esto una vez mĂĄs en un Ășltimo viaje. Una de las guĂ­as relatĂł cĂłmo los soldados durante la Guerra Revolucionaria usaron la miel de forma tĂłpica para curar cortes y rasguños.

    No sabían necesariamente por qué funcionaba en ese momento, pero sabían que funcionaba.

    La miel tiene propiedades antisépticas, antibacterianas y antimicrobianas, por lo que es una gran opción tópica para usarla en cortes y raspaduras.

    Se ha percibido que la miel ayuda con una serie de enfermedades que afectan al sistema digestivo. Puede contrarrestar la indigestiĂłn, ayudar a disminuir las molestias estomacales y hacer que las Ășlceras disminuyan.

    Algunos individuos encuentran que las alergias estacionales se alivian con la ingestión regular de miel. La miel en su estado crudo sin filtrar es considerada un superalimento por algunos proveedores de atención médica alternativa, ya que contiene antioxidantes, minerales, vitaminas, aminoåcidos, enzimas y fitonutrientes.

     

    Una advertencia sobre la miel pasteurizada

    El procesamiento, o la falta de Ă©l, puede hacer toda la disparidad en la salud de este sabroso edulcorante dorado. El encantador lĂ­quido dorado sin manchas que tienen los ositos de plĂĄstico de la tienda de autoservicio ha sido pasteurizado (calentado a altas temperaturas y enfriado rĂĄpidamente) y filtrado.

    La razĂłn principal de que la miel es pasteurizada es porque posterga la cristalizaciĂłn de la miel. En otras palabras, la pasteurizaciĂłn asegura que la miel sea lĂ­quida cuando la compras (y durante los meses posteriores).

    La miel es filtrada para darle esa hermosa apariencia clara. Otra cosa a considerar es que incluso la miel que se etiqueta como "Miel pura", puede contener rellenos como el jarabe de maĂ­z de alta fructosa.

    La miel debe ser cruda y sin filtrar si se quiere cosechar las ventajas de su uso.

     

    La miel procesada pierde sus características antibacterianas y antisépticas.

     

    Cuando la miel es filtrada no tiene ningĂșn beneficio para aquellos que buscan usarla para el alivio de las alergias. La pasteurizaciĂłn mata la enzima benĂ©fica vital y disminuye la capacidad antioxidante de la miel.

    En el momento en que la miel no ha sido pasteurizada o filtrada se la suele denominar miel cruda. La miel cruda se cristaliza muy rĂĄpidamente (tĂ­picamente en semanas).

     

     

    Beneficios de la miel: NutriciĂłn

    Miel cruda

    AsĂ­ como la miel varĂ­a en sabor y color segĂșn de los diferentes tipos de flores de las que las abejas recogen el nĂ©ctar, tambiĂ©n varĂ­a en contenido nutricional.

    Toda la miel estĂĄ compuesta tanto de glucosa como de fructosa y tiene un contenido calĂłrico similar al del azĂșcar de mesa.

    La miel tiene un nĂșmero de diferentes vitaminas, incluyendo: Vitaminas B, Vitamina C, Hierro, Calcio, Magnesio, FĂłsforo, Potasio y Zinc.

     

    Impacto de la miel en el azĂșcar de la sangre

    Una forma de medir el impacto que un alimento tiene en el azĂșcar de la sangre es observando su Ă­ndice glucĂ©mico (IG). El Ă­ndice glucĂ©mico es una medida de lo rĂĄpido con la que un alimento en particular hace que los niveles de azĂșcar en la sangre aumenten. El Ă­ndice glucĂ©mico sĂłlo da una imagen parcial, ya que no tiene en cuenta el nĂșmero de alimentos (y por lo tanto el nĂșmero total de carbohidratos) que una persona consume.

    Los alimentos tambiĂ©n pueden variar bastante de una persona a otra en cuanto al impacto que tienen sobre el azĂșcar en la sangre de un individuo. La Ășnica forma segura de saber lo que un alimento le hace a su azĂșcar en la sangre es analizar sus proporciones de azĂșcar en la sangre a intervalos regulares justo antes y despuĂ©s de consumir un alimento en particular.

    Dicho esto, el azĂșcar de mesa tiene un IG de 60. La miel varĂ­a entre 32 y 69, y la gran parte de la miel que compras en la tienda de autoservicio estĂĄ entre 58 y 69. Los niveles de IG de la miel cruda tienden a estar en el extremo inferior del espectro.

    Como puede ver, la miel refinada pasteurizada tiene un Ă­ndice glucĂ©mico generalmente equivalente al del azĂșcar de mesa y no hay beneficio de azĂșcar en la sangre al sustituir la miel por el azĂșcar blanco de mesa.

    Desde otra perspectiva, vemos que la miel cruda se absorbe mĂĄs despacio y causa un aumento mĂĄs lento del azĂșcar en la sangre (entre todos los otros favores para la salud mencionados anteriormente) y puede ser un buen sustituto para aquellos que buscan una opciĂłn de edulcorante mĂĄs saludable.

    La miel, incluso la cruda, para quienes son diabĂ©ticos, tratan de perder peso o tienen otras razones para tratar de controlar estrictamente su azĂșcar en la sangre deben evitar la miel.

    Aunque la miel cruda tiene demasiados beneficios para la salud comparada con el azĂșcar, sigue causando un importante incremento de la insulina y estĂĄ compuesta casi exclusivamente de azĂșcares.

     

    SustituciĂłn del azĂșcar por la miel en las recetas

    La miel puede usarse en lugar del azĂșcar en casi cualquier receta, pero puede añadir un sabor ligeramente diferente a tus comidas y bebidas y hay algunos ajustes que seguramente querrĂĄs hacer.

    Tome en consideraciĂłn que la miel es mĂĄs densa que el azĂșcar, hace que los productos horneados se doren mĂĄs rĂĄpidamente y añade humedad a sus recetas.

    Para reemplazar el azĂșcar por la miel en sus recetas, cerciĂłrese de hacer lo siguiente:

     

    • Use 3/4 de taza de miel por 1 taza de azĂșcar (la miel pesa mĂĄs y es mĂĄs dulce).
    • Reduzca otros lĂ­quidos en 1/2 taza por cada 1 taza de miel que use.
    • Si estĂĄ horneando, reduzca la temperatura del horno en 25 grados.

     

    Advertencia para los bebés

    Creo que muchas personas saben que hay un riesgo de botulismo para los infantes menores de 1 año que consumen miel. Nuestros sistemas digestivos mĂĄs desarrollados son capaces de destruir las esporas responsables del botulismo, pero nuestros bebĂ©s aĂșn no tienen esta capacidad. AsĂ­ que, por favor, no permitan que sus bebĂ©s consuman miel.

     

    VĂ­deo - Las propiedades y beneficios de la verdadera miel

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